予晞-日記簿

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為什麼「選擇」吃素?

作為一位稱職的鄉下孩子,小時候是被阿嬤養大的,而阿嬤作為一位稱職的阿嬤,也總是使出「有種餓是阿嬤覺得你餓」的絕招。

作為一位稱職的鄉下孩子,小時候是被阿嬤養大的,而阿嬤作為一位稱職的阿嬤,也總是使出「有種餓是阿嬤覺得你餓」的絕招。

出於敬畏天地,阿嬤初一十五的祭拜總是無一缺漏,所以餐桌上總是會出現三牲,除了承襲阿嬤啃甘蔗配戲說台灣的習慣,同時我也學會了享受啃雞腳的精髓。但是自從小學二年級搬離三代同堂的家裡後,飲食習慣三百六十度大轉彎,加上小五後,爸爸帶著我和弟弟加入福智團體一起學習,自此開始,我的飲食習慣總讓旁人以為我吃素。但我從沒認真嘗試過、思考過到底要不要吃素這件事,只是心想:「我沒有很愛吃肉,我只是比較喜歡吃青菜」

楊宗翰在《空屋筆記》一書中提及,飲食習慣對vegan來說不僅僅是吃素而已,而更像是一種「價值觀」,是一種將自身同理心擴及到動物的價值觀。所以,每個 Vegan 心中所衡量的價值也不盡相同。

而促使我想要「認真嘗試」改變飲食習慣,由葷食轉為素食有諸多原因,譬如發現好吃的素食真的超好吃!是會讓人一直想再訪的店家!而且每次吃完素食餐點,身體和心理都會覺得很輕盈、沒有負擔。

再者,我因為環保議題而開始認知到「吃什麼比吃哪裡更重要」,什麼意思呢?「吃什麼」顧名思義就是「吃了什麼食物」,而「吃哪裡」指的是「產地」。過去有許多文章提倡要吃在地、吃當季,減少因運送而產生的碳排,但是有研究指出,堅果類的食物是「負碳排」,也就是說,堅果在生長的過程中所產生的碳排放是「負」的,堅果不僅不會增加二氧化碳,還可以降低二氧化碳!而且在計算食物碳排放量時,運輸這個環節所產生的碳排,和肉製品的生產比較來說,根本微不足道。

第三個讓我想認真嘗試吃素的原因是因為,我不想讓吃飯這件事情「太容易」。

在現代社會中所追求的經濟成長就是不斷加快生產速度、加快消耗的速度。除了圖書館、公園、美術館這類型公共財的空間,生活中我們經常接觸的場域,如:超商、賣場、健身房,都鼓舞著我們消費,我們的鄉鎮和城市漸漸希望我們當個消費者,而不是當個人。

人類歷史中,沒有任何時候比現在更容易取得食物了,就連需要裹粉酥炸的鹽酥雞,都可以放入微波爐裡加熱,一分鐘後便熱騰騰的上桌。但是,每天每天,因為包裝上頭印刷的「保存期限」即將到期而被丟棄的食物,卻不盡其數。

在現代社會中,我們每個人都像是被上緊發條的齒輪,不斷的運轉著,也因為與周遭鄰近的齒輪鑲嵌著,而不得停止,我們本該擁有自由意識,卻在社會這個大型機具裡要求維持同一頻率、要求維持同一運轉方向。我們漸漸活成了社會「需要」的樣子。人類自認為支配了社會,卻反過來被社會所支配。

所以說,「舒適」是一種很現代的想法。只要有現代就會產生弔詭性,因為我們在區隔自然的同時,又想把自然納入宰制的範圍。

世界有很多美好,但是看見美好需要更多的愛與勇氣。我期許自己不需要成為一個很厲害的人,而是成為一個和大家一起變好的人。努力學習、慢慢生活。

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