山寨匠人
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2020 讀《北歐式的自由生活提案》— Less is More 的大智慧

從年青時在大學諗設計時,我已經很喜歡 Less is More 這個理念。不過,口裡唸著 Less is More,和這理念能夠在心目中植根和實踐,卻是一件知易行難的事情。Less is More 的基本理念,就是用最小的原素,讓事情有足夠的留白空間。

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2020 學 紫微斗數 — 善有善報 惡有惡報

聚令又要延長半個月,弄得現在周圍都是宅男宅女,整日都宅在家裡。睇電視、煲Netflix、玩手提電話、打機課金,如此下去,只會悶得發荒。我早幾年學過風水,可惜當年水過鴨背,沒有打好基本功,讓這門中國「地理學」淪為與親朋戚友閑談時,和同事客户吹水時的小菜一碟。

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如果我是今屆的 DSE 考生⋯⋯

在人生中,或多或少都會經歷過不同的難關。迎難而上,突破自己,讓我們成長,讓我們進步,也造就現在的我。對很多人來說,DSE 是人生的第一個真正難關。這一關,決定了我們命運的開端,成為了我們人生道上的第一個分叉路口。在這背水之戰,高材生希望高中狀元,入讀神科,成為天之驕子。

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2020 看《許冠傑網上演唱會》— 致那些年已逝去的香港

許冠傑,人稱「歌神」,香港一代巨星。因為許冠傑,把粵語流行曲變成了一個華人的熱潮。因為他和哥哥許冠文許冠英,讓「許氏兄弟」的電影成為了一大堆草根香港人的共同回憶。因為許氏一門文武英傑,讓香港變成一個每個人都可以發夢的「東方之珠」。許冠傑,代表的不單單是一代的香港人,也是獅子山下的代表。

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2020 看《Money Heist 紙房子》— 誰是好人?誰是壞人?

花了三整天,每晚都要堅持到零晨兩三點,才能把 Netflix 外語神劇《La Casa de Papel / Money Heist / 紙房子》的第一季 (Part 1 和 2) 共 22 集完成。以外國劇集一般一季約 10 到 12 集的設定,Money Heist 絕對是一...

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與其怨天尤人,不如放下自己,一鼓作氣捱過去!

上回提到,因為一時糊塗,突然心急,我重複訂購了 Tim Wendelboe (TW) 的咖啡豆。巧合地,TW 今個月的主題是同一個莊園同一個品種的咖啡豆 Caturra,在不同收成時的分別和比較,結果我今個月就只有 1kg 的單一品種。剛剛今天,我完成了頭兩包共 500g,想借這個機會,紀錄一下我對這個旅程的一些感受。

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【我的志願】得獎名單公告

網上圖片感謝各位支持及參與這個社區活動,以下為參與者所得之 Like 數: @DrYuan。汤圆 / 110 Likes @Nelusama / 50 Likes @我叫懟懟侠 / 45 Likes @小宥韓諾非 / 31 Likes @iEmpowering...

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我越要平靜,咖啡總越是波濤洶湧。。。

關於手沖咖啡,不經不覺都在家中自己沖泡兩年多了。平常工作天就是早上 25g 的豆,週末在家中時間更多,通常會在下午再沖泡一回。如此算來,每個月也就消耗共 1kg 左右的豆了。現在,我固定的 Monthly Subscription 店商有兩家,第一家是挪威的 Tim Wendelboe (TW),另一家是香港的隱啡。

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2020 看《二月廿九》— 最愛是誰?

《二月廿九》劇照好久好久好久沒認認真真追看一套劇集,印象中都超過廿年了。不過,為了看《二月廿九》,我竟然認真到在街上用手機看串流「直播」,而沒有選擇兩三個鐘頭後輕輕鬆鬆的網上重溫;這就是我心底裡對這故事頭九集的真心評價了。不經不覺,大結局已上畫一星期了,想追看的朋友,應該也都把整套劇看過一兩遍。

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2020 聽 《2020 ARRIVAL》- 陳仔有甚麼話想跟我說?

今天談的大碟,叫《2020 ARRIVAL》。我印象中,這沒有在電視電台熱播過,所以有些人應該沒有機會聽過。不過,在看著這篇文章的您,應該已經,或未來數秒之間就可以聽到這大碟了。先旨聲明,這不是一隻 2020 年推出的大碟。這是夏韶聲 Danny Summer 在 2017 年推...

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2020 看 《隊長小翼》——我不能再叫他戴志偉了!

截圖自 ViuTV《隊長小翼 Captain Tsubasa》,小時候在香港我們叫《足球小將》。關於《足球小將》,對我最深刻可算是兩件事情:一,是他的球場非常大,常常跑了一整集還未見到對手禁區;二,是張衞健唱的廣東話主題曲,和令我印象更深刻的「咸濕」開心歌詞版。

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社區活動提案:【我的志願】,點燃夢想!

小時候,我們都在課堂內夢想過【我的志願】。那時候,我們年紀還少,懂得的工種不多。來來去去,都是寫醫生,工程師,律師,甚至是巴士司機。人大了,我們知道的越來越多,可是夢想的卻竟越來越少。如果,現在給您一個機會,再寫一次【我的志願】,您想做的,會是甚麼呢?

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我想喝一杯怎樣的咖啡?(下)—— 沒有唯一的味道,只有自己的味道

曾經,我在咖啡裡看見了宇宙。一杯手沖咖啡,沖泡時間,或因工具而不同,一般三四分鐘左右。時間太短,咖啡發揮不足,味道或會比較單薄。時間太長,咖啡過度反應,讓一些苦味浮現出來。甚麼是短?甚麼是長?這因人而異。有些人,喜歡味道單薄的咖啡,他們説這樣子清新,讓他們能集中欣賞他們喜歡的味道。

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2020 聽 Juno 麥浚龍 —— 別人笑我太瘋癲……

Juno 麥浚龍,在這幾年,不斷和不同的歌手合作。他和 Kay 謝安琪的《The Album》三部曲,更是香港樂壇熱賣實體大碟的異數。雖然第三部應該要待今年年底才發行,不過單單是頭兩部,已觸動心靈,深深感動。感動的不是 Juno 的唱功或作品,Juno 打動我的,是他對自己的執著。

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2020 年看《鐵達尼號》:在幸運與不幸之間

經典永恆的電影海報(摘自IMDb.com)已經忘記了第一次看《Titanic 鐵達尼號》,是何年何日在哪裡和誰看。近期在家中的時間多,久不久便會在家中清潔,搞搞家居改進工程。早兩天,我經過一番設計和安排後,終於把家裡的 Hi-Fi 再重整一次。

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我想喝一杯怎樣的咖啡?(中)

有好幾年,Espresso 佔據了我咖啡生活的絕大部份。在家裡,在餐廳,在咖啡店,我也只會點 Espresso。可是,經過很長很長的時間,我發現無論我如何努力,Nespresso 機在味道上還是和咖啡店裡專業咖啡機出來的 Espresso 有明顯差距。

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我想喝一杯怎樣的咖啡?(上)

在家裡自家製咖啡,我們的第一個問題,也是最重要的,我想喝一杯怎樣的咖啡?在家裡,我飲手沖咖啡為主。此外,我也有一台 Nespresso 義式咖啡機,用來喝 Espresso。我是從中學開始喝咖啡,和大部分人一樣,從茶餐廳的咖啡起步。曾經,有一段時間,也試過在家裡沖泡三合一咖啡,發現無論如何沖調,味道都是非常恐怖。

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今天,家姐生日。。。

今天,家姐 8 歲生日。轉眼間,便 8 年了。爸爸想祝您快高長大,卻又不想您真的這麼快高長大。在風起雲湧的一年,今天我們只能留在家裡,平淡慶祝。這會是人生難忘的一個生日。作為父親,您讓我明白的,比我教曉您的還要多。這 8 年來,您快高長大。

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您也可以成為咖啡專家!

不同的器皿,也代表著咖啡師的心意。(攝於隱啡)熱愛一件事情,做好一件事情,或多或少都需要點匠人精神。只要能喚醒沉睡的熱忱,做事情便會越來越投入,我們也能從中提升自己。我們的飲食文化,我們過去對於咖啡的理解,影響了我們,讓我們未有對咖啡如同紅酒、茶葉或威士忌般看待。

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如何欣賞一杯美妙的咖啡?

一杯美妙的咖啡,功勞心血不單單是你面前的咖啡師。首先,農夫需要幾年時間栽培一棵咖啡樹,之後才能慢慢有收成。處理生豆又是一個關鍵的部份,不同的處理方法 (一般為日曬、水洗或蜜處理),也會影響咖啡的風味和取向。處理好的生豆,便會被世界各地的咖啡店購買,再由烘焙師炮製,讓咖啡豆施展千變萬化的風味。

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