飲食文化
桐生茂豫
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百花釀碧玉

蒟蒻魚

來惦念一下粵菜

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婷駐妳心人生相談室

人生真的很好玩:是我玩這個世界,不是這個世界玩我

射手媽咪婷婷

香港四大才子蔡瀾的生活哲學。

走走晚報:地表最「酷」婚禮👬

世界走走 seh seh

0425晚報

旅遊談文化|湯匙只能用來喝湯嗎?

Adon

每次出現有米飯的配菜時,最有趣的就是除了小朋友之外,大家不會用湯匙吃飯。除非是液態的食物,要不然一定都是用盤子承裝,會用或是習慣用筷子的人,我們都覺得要用筷子吃香米,超級困難,但多少能夠夾起來一些,但相反地很多人都用叉子吃鬆鬆的香米!

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旅遊談文化 | 朋友們聚會時,你需要箱裝酒

Adon

在法國的飲食中有所謂「餐酒」的文化,法文叫作「Vin de Tables」,英文是「Table Wine」。吃飯的時候會根據餐點的內容搭配特定的酒,讓食物和葡萄酒的口味變化更加地多樣化,讓人更能享受美食。

旅遊談文化| 不可以切斷的法國長棍

Adon

法國人對於長棍麵包的態度真的就跟日本人對拉麵的態度一樣,是用生命在對待的!

《沼澤女孩》裡的南方菜

芝心友

因為對南方菜很好奇,於是看《沼澤女孩》時,特別留意奇雅吃的食物。她家境貧困,因此吃的是最簡單的菜式,如燉腰豆、玉米麵包、玉米粥和比司吉。不過有一次她隨父親到鎮上吃大餐,那餐就比較吸引......

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港味是什麼

蒟蒻魚

自以為常年浸淫在港式飲食的我,好像從來就沒有認真思考過到底港味是什麼?

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從《沙茶:戰後潮汕移民與台灣飲食變遷》看台灣-東南亞的飲食連結

猴老大

天氣變超冷!!在台北真的要凍死了啊啊啊!大家要注意保暖!當然說到冬天,重點之一就是吃火鍋,在台灣吃火鍋最經典的調味料就是 #沙茶醬了!去年年底出版的《沙茶》一書,裡面有太多有趣的故事想跟大家分享!你知道沙茶醬其實是來自於南洋地區的「沙嗲(satay)」嗎?

香草保存之乾燥方式總整理

艾家香草

不論是自己種,還是買來的新鮮香草,如果用不完,乾燥保存就不怕浪費!

雜記:男朋友居然不愛吃火鍋?!

廢文女孩

對於交男朋友,我一直沒有想過「飲食習慣」也是好重要的一環!

料理隨筆|靈魂料理 Soul Food—燉牛尾

心心 Xinxin

我覺得soul food的特色就是會有很多燉煮料理,這個煮法剛好也很適合牛尾,他們絕對會煮到透而且完全入味、讓濃濃的肉汁扒在上面,如果喜歡燉菜類型的料理,應該都會覺得很美味!雖然我這次點的口味偏鹹,不過香味與口感都很棒,這樣一份燉牛尾真的可以配好幾碗白飯!

从包子和披萨浅析中西方文化差异

briankuo

【摘要】包子的馅在里面,象征着中国人内敛的性格;包子总是一笼一笼的,中国人比较崇尚集体主义。披萨的馅在饼的表面代表着外国人开放的性格;披萨又总是被切割成单独的小块,正如西方人对个人主义的偏爱。作者选择从饮食入手,首先了解西方和中方的饮食差异,再看中西方文化的差异,以便于中国和西方之间的文化沟通。

葵涌雲南小鍋米線前後記

小毛毛

雞絲如雪醬如紅,日當午時客滿途,酸甜脆辣味恰好,再來嚐時已不同。

東方美人捲蛋與時代的剪影

小毛毛

曾經的老店注入新血,進化成契合時代的樣子

生煎包?生煎饅頭?水煎包?來聽它們的故事吧!

FoxCabin

我包包子的手勢不夠純熟,外表跟厚度有待改善!不過,餡是自己喜歡的比例,加上新鮮起鍋真的覺得好好吃!今天不談外表談內涵,聊聊生煎包的故事吧。

我的午餐盒

陳皮 DryOrange

準備餐盒時,想起了過去留學生活的一些點點滴滴….

餐廳就是非正式的大使館:泰國的美食外交與反思(一)

猴老大

現在想像你長期旅居海外,或許有時候會因為思念台灣的食物而開始搜尋附近的台灣料理店,慢慢篩選後找到一間評價看起來還不錯的餐廳;進到餐廳之後,看到店內台灣風格的擺設、附有繁體中文的菜單、有鹹酥雞和滷肉飯等熟悉的菜色、播放的台灣流行音樂,還有用熟悉的台灣腔調中文和你打招呼的服務生,一瞬間你覺得有回到故鄉的感覺。

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野營炊具整粵菜/キャンプ道具で広東料理を作る

亞的呼聲Adiffusion

奧運強行之後日本疫情愈嚟愈唔好,確診雨後春筍咁增加,疫苗接種計劃仲係好慢,冇得出去同啲朋友一齊野營煮飯飲酒,我獨自喺屋企將新嘅炊具開鍋、保養下、試下整飯。

新加坡常見飲料名稱大猜謎

以晴

老闆~我要一杯 Peng Teh O ~

湄公河圍爐

[飲食] 蟋蟀養殖為老撾飲食注入活力

育成和音的湄公河誌

食蟲術,即吃昆蟲的藝術和文化,是一項至少可以追溯到4,000年前的傳統。今天,泰國東北部孔敬大學昆蟲學副教授尤帕·漢文松(Yupa Hanboonsong)表示,來自六大洲的大約115個國家的人都吃昆蟲。老撾的一個新項目正在利用一種古老的藥物--蟋蟀,來解決該國高營養不良率的問題。

Couple foodie 初來報到 大家多多指教

Couple Foodie HK

記錄情侶的飲飲食食 日常生活

自我療癒食物專題|要一起吃馬鈴薯沙拉嗎?

Awkward Penguin

我是討厭美乃滋的小孩,總是費心把涼拌竹筍用碗緣刮除乾淨才塞進嘴裡,直到長大才知道美乃滋的世界不只有桂冠沙拉醬,使用帶點酸度的美乃滋、加上解膩的酸黃瓜而做成的奧利維耶沙拉,立刻登上我的療癒食物名單之中。第二次準備那道沙拉,時間剛好是清明節,科托爾買不到什麼亞洲食材,我特別惦念外婆以往會準備的潤餅,清炒高麗菜、豆干肉絲,還有花生粉拌著細白糖的滋味。

每一份餐點不僅美味且具意義,邊吃邊做公益的素食料理 | 【台北 中山區】SuShiner 蔬饗樂

安安過生活

身邊有不少素食朋友,所以對素食料理並不陌生 老實說有時候我覺得素食比葷食更好吃 和葷食相比,素食少些肉類香氣,所以在調味方面也更加著墨 時常發揮創意在料理視覺、食材運用及味道融合 今天吃什麼......泰式夏威夷拌飯 NT.169 不客觀推薦★★★★★厚切牛牛咖哩飯 NT....

手搗辣椒醬與紅酒燉牛肉的和諧共存-影劇《食味暹羅》精彩的泰菜世界(二)

猴老大

《食味暹羅》中,除了上篇提到可以了解泰國各區域的飲食文化特色,以及傳統泰式婚禮常見的喜慶食物之外,還有許多值得一探究竟的看點:3. 泰國人飲食的西化過程隨著歐洲人來到亞洲的腳步加速,亞洲各國也開始進行不同程度的西化,不論是穿著,生活習慣或是飲食等,皆發生了翻天覆地的變化。

手搗辣椒醬與紅酒燉牛肉的和諧共存-影劇《食味暹羅》精彩的泰菜世界(一)

猴老大

前陣子追完了一部泰國電視劇《食味暹羅》,非常用心拍攝泰國的飲食文化,有網友比喻是泰國的《大長今》,很細膩的呈現了泰皇拉瑪五世(朱拉隆功大帝,在位期間1868–1910年)時期,貴族間的飲食文化百態變化,宮廷廚房內的廚娘們的日常生活,泰國不同區域的飲食特色,以及泰國菜如何受到其他國家的影響。

[表演藝術]兩廳院藝文出走—台味歌舞劇《十二碗菜歌》

風翔萬里

《十二碗菜歌》主演是楊烈和蔡昌憲兩大台語實力唱將,聯手詮釋總鋪師家族跨世代的父子親情,全劇串接多首中、日、台語經典歌曲,也藉由宴席裡端上一道道經典台式手路菜,呈現台式辦桌情景和文化,探討食物記憶的保存與消逝,娓娓訴說背後代表的深刻祝福與文化意涵的傳承。

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影響 8 成女性!經前症候群的心理與生理有什麼症狀,如何改善呢?

可可與海

許多婦女在月經來臨前一到兩天會經歷一些輕度的情緒或生理症狀,這就是所謂的經前症候群,有研究報告指出,高達 80%的婦女在生命中都曾被不同程度的經前症候群所困擾。經前症候群的產生主要是因女性體內的雌性激素與黃體素在排卵期產生波動,原先具有平衡情緒功能的雌性激素漸漸下降,而黃體素逐漸...

趣香佳譯|雞髀菇同《人間喜劇》有咩共通點——唔準諗即刻答!

人二譯社

翻譯換例唔單止用嚟處理文化差異,有時為咗流暢表達原文呈現嘅效果,都會大派用場。當中最出神入化嘅例子莫過於杜汶澤嘅《人間喜劇》。入面有一幕用電影戲名同角色名貫穿成個對話。但翻譯上有個大問題:大家都知道唔少電影嘅中文名同英文名差異頗大,究竟點樣可以表達原文意思而唔影響對話內容呢?

走進日本居酒屋

書識。書寫

書名:《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》 作者:小寺賢一 譯者:卓惠娟、李池宗展 繪者:桑山慧人 出版社:漫遊者文化 出版日期:2018年8月 居酒屋是日本飲食文化中的一個重要場所,它不單是個喝酒用餐的地方,更是日本上班族不可或缺的休憩站,讓人藉小酌一番來紓解一整天的工作壓力,重拾心情面對翌日的工作。