「胺基酸排列組合成生命組織」上篇我們提過，蛋白質的種類很多，不同的蛋白質會分解成不同的胺基酸，然後重新排列組合成不同的蛋白質。

「胺基酸與蛋白質關係」身體的各個組織若都能充分的吸收並利用食物中的營養時，自然身體就會健康與年輕；相反的，如果營養不良或不均時，身體就會逐漸老化。

「蛋白質與抗體」蛋白質對身體的抵抗力有很大的影響，身體中有很多抵抗疾病的機制，其中包含白血球與抗體，這兩個防禦機制的產出，跟蛋白質息息相關。

「肌肉用餐也挑食，運動前肌肉要用餐！」炎炎夏天到了，大家都想要「穿衣顯瘦，脫衣有肉」，而這個肉不是肥肉是肌肉，然而我也不例外！因此最近開始研究肌肉，發現了天大的秘密：「肌肉和肥肉僅一線之隔」！

今天一口氣新增了三篇文章耶！看來是文思泉湧來著(?) (其實只是前面兩篇食玩開箱文一直拖著沒寫完🖖) 因為在飯店工作的緣故，不時會幫同仁上食品安全營養相關課程，記錄一下可愛好笑的時刻。1.《模範青年》 我：「來，上課了，展現一下認真上課的pose。

有在從事運動的你，是否也常聽說訓練或運動前該吃什麼？訓練中或訓練後該吃什麼才能幫助身體恢復或增強能量？其實，這個就是所謂的Nutrient partitioning(營養分配)也稱為營養定時或進餐時間，這不光是運動或訓練的人需要知道這個問題，連同要進行增肌或減脂的人也要知道。

偶爾會去吃傳統麵攤，一碗湯麵配個黑白切，好享受!簡單兩分鐘掌握原則，健康吃外食！▊麵攤篇🥣： ☑湯麵＞乾麵＞羹麵，且不喝湯麵裡的湯。可減少攝取過多的油脂及調味料!☑麵份量小碗即可，以免吃過多精緻澱粉。☑加點燙青菜，增加膳食纖維攝取。＊多餘的醬油膏及油蔥酥可用湯稍微沖洗(不再喝其湯汁)，或請店家不加。

路過發現一間好吃的日式料理店，烤鯖魚肉質鮮嫩多汁👌 也順便來一下：簡單兩分鐘，輕鬆健康吃外食系列！▊日式定食篇：☑ 選擇低油、清爽的烹調法。☑ 蛋白質食物選擇：豆>魚>蛋>肉類。☑ 使用天然辛香料(例如：蔥、薑、蒜、九層塔等)，減少鈉的攝取。

今天一邊吃小火鍋時，突然想到可以來一下【跟著阿瑄健康吃外食系列】(硬要用名字自稱哈哈) 簡單使用兩分鐘掌握原則，健康吃外食！▊小火鍋篇：☑ 若店家可以的話，把火鍋料換成菜 ☑ 選擇原味昆布清爽湯底 ☑ 不太沾醬料 ☑ 喝湯不超過半碗 ☑ 飯一碗左右就好 掌握原則及攝取份量，一起好好吃♪

「嗨！要不要來量個腰圍呀？」原來，也可以是種問候。上週六上午去7-11全國健康日當小志工，協助社區民眾量血壓、測腰圍。剛好我去的門市客群是老年人為主，好多阿公阿嬤叔叔阿姨很認真👍和民眾一對一討論健康狀況，也從中初步體驗和社區民眾衛教的滋味，也練習嘗試不同事物。

在新生公園散步時拍到的鳥兒七月底的週末去上繼續教育的課，這次聽到一些人生的故事，特別有感受，其中印象深刻的有： (1) 長期照護系列報導：放不下的重擔——林瑞益先生長期照顧失能母親的故事＂日復一日餵著老母親吃飯、洗澡、換尿布、清理腸造口(人工肛門)等生活起居，這是60歲的林瑞益先...

　　發現有網友分享《來自日本NHK 打造健康身體的食材大全》這本書，當下看到時就超興奮!!有各種食材的精華簡介及圖鑑，排版清爽好看，以及清新的攝影風格，毫不猶豫就馬上下訂。拿到時真的太開心了，完全是我喜歡的風格，加上有營養界專家們審定，整個很令人放心不會有什麼錯誤資訊。