有機蔬食
IrisChen
maintainer
20 Followers
28 Articles

台北蔬食餐廳分享-Ooh Cha Cha 自然食

Elena

端午連假的第一天就睡到中午想說來場蔬食餐廳探險好了,從網路上找到了位於古亭站的Ooh Cha Cha 自然食,在古亭捷運站旁非常方便,餐廳內部乾淨、提供免費水,價位相對附近素食家常料理高,在Vegan蔬食餐廳/咖啡店來說則一般可以接受。今天點瑪滋瑞拉BBQ三明治加上一杯印度國王奶...

台北吃貨食記_午葉蔬食

Elena

藏身在內湖科學園區裡的蔬食店,店內乾淨明亮,店面有超大面的落地窗~採光超棒 挑高的空間感和座位舒適度都是滿分,有植物感的清新香氣,喜歡這裡的沙拉紫米飯,餐點減醣低碳又好吃到不行!店內有插頭,也適合下午辦公,跟朋友一起午餐過上連假前的午餐時光今天我吃經典午葉嫩雞沙拉 〈嫩雞胸/新鮮...

關於AB的那點事-山居閑筆(11)

Jixi

08年舊文,有機蔬食也成爲一直堅持下來的生活習慣。

超簡單食譜:蒜炒小甜椒。

無言

當買不到菜,可以吃甚麼?超巿、街巿裏的菜被人搶清光。眼前只剩下破爛的水果和…

Back to All

小北家灶咖ZAOKA(台南)

Shun

網美風早午餐店!

【食之療癒】松茸雞油菌拌義大利麵

IrisChen

上禮拜日不懼傾盆大雨進山採野菇。收穫滿滿的雞油菌,還幸運的找到松茸。細心清除泥沙後以奶油、鹽、胡椒炒香,帶著山林氣息的野菇拌麵香聞十里。

3

【食之療癒】魚翅瓜湯(Spaghetti squash)

IrisChen

剛過秋分,白日漸漸疲乏,讓位給黑夜。秋風起秋意濃,即使是豔陽高照也藏不住空氣中那份理直氣壯的冷冽。這就是煲一鍋魚翅瓜湯的時節。

2

長號瓜(Tromboncino Summer Squash)

IrisChen

自然界的物種無奇不有,特別是各類植物蔬果。只要細心留意,勇於嘗試,能擺上餐桌的美食花樣無窮。

1

【食之療癒】蕃薯葉和牛腱燉馬鈴薯

IrisChen

週末美食分享。蕃薯葉在溫哥華,可是稀罕蔬菜。

3

Vitamix 調理機 和 Instant Pot 壓力鍋

IrisChen

工欲善其事,必先利其器。介紹兩種擁抱有機蔬食必備廚房用具。

2

【食之療癒】大蝦芽菜沙拉

IrisChen

芽菜雖然鮮美營養爆棚,但是如何讓一家大小心甘情願天天吃下去,可是得花一番心思的。

【有機蔬食】芽菜壽司

IrisChen

今日芽菜大豐收,紫紅蘿蔔嬰、苜蓿芽、紅三葉草☘️、還有養得非常辛苦但是非常值得的向日葵苗,都收成了。當然要以最能夠品味他們風情和保存最高營養價值的方式享受,那就是用紫菜把他們捲起來,做成芽菜壽司享用。不想用美乃滋增加不必要的熱量,因此配上蘆筍、日式煎蛋捲、仿蟹肉棒,一口咬下諸味紛呈,卻非常清爽。

【食之療癒】豌豆苗炒鮑魚菇,清炒豆芽。

IrisChen

這幾個月在家發芽菜,一發不可收拾,貫徹執行從農場到餐桌只有幾步路的設定。大小寶貝每天陪我生吃各式各樣的芽菜,昨天終於翻臉,拒絕再吃生菜沙拉。所以今天做中式晚餐,把昨天收成的綠豆芽和今天剪下來的豌豆苗,做成了清炒豆芽菜和豌豆苗炒鮑魚菇。自己水培的綠豆芽,加上蒜苗快炒,只加一點點鹽,就好吃得不得了,既安心又新鮮。

【有機蔬食】2.0-3 就愛吃嫩草:水培豌豆苗

IrisChen

自從用玻璃瓶發芽菜(sprouting)非常成功,產量品質都很穩定,信心膨脹,就開始挑戰用水培盤發芽菜苗(microgreens)。經過兩禮拜的努力,第一批向日葵苗順利採收。接下來挑戰豌豆苗。雖然像破唱片一樣一再重複,還是要強調,栽培芽菜的訣竅就是選擇有機活性良好的種子,不管是那一種種子或豆子。

【有機蔬食】2.0-2 冬日療癒:水培向日葵苗

IrisChen

每年冬天,總是有一段時間不由自主地陷入冬日憂鬱,有時候根本整個週末不想起床。這個冬天雖然依舊溼冷酷寒,但是憂鬱的狀況改善很多。主因是我開始發芽菜和種植水培蔬菜苗,特別是我最愛的向日葵苗。你吃過向日葵苗嗎?水靈靈、亭亭玉立的莖頂著兩片小芽,一口咬下清爽多汁,沒有半點渣或粗纖維,味道...

【有機蔬食】2.0 - 1 . 抗冬日憂鬱良方:發芽菜

IrisChen

自從數月前發豆芽有成,之後進階到用玻璃罐養芽菜,玩得不亦樂乎,就此一發不可收拾。溫哥華的冬日陰暗溼冷,溫度在零度上下盤旋,平日沒事根本不願意出門。白晝短暫,黑夜漫長,每日如果只是埋首書堆或面對電腦,長久下來很容易併發憂鬱症。但是看著芽菜從發出小根,到長出白嫩小芽,然後冒出鵝黃色的...

【食之療癒】有機蔬食生日大餐

IrisChen

上個月和閨密A和C到山裡享受了幾天私密的quality time,順便一起慶生。從年初疫情開始,三人就沒有聚過,非常想念彼此。A的伴侶P非常熱心的帶齊私人刀具和配備,包括計畫菜單、行前採買、每日烹調,都一手包辦,為我們的”girls‘ time” 女朋友時光,擔任三天私廚。

孵豆芽有成

IrisChen

上禮拜試著孵豆芽,開始時覺得非常不易,經過表姐細心指導,調整水量、溫度、容器,今天可以採收了,在此報告成果。訣竅:購買有機發芽菜專用綠豆我買了兩種。這次用的是Yupik 的有機綠豆,隨機取樣的100公克綠豆,99.9%的豆都發芽了,破碎或破損的壞豆極少。

孵豆芽記事

IrisChen

美國大選日過後,加拿大疫情突然升高,多倫多和溫哥華都進入新一波lock down,許多公共場所關閉,我的身心靈也開始進入在家「孵豆芽」的狀況,做什麼都提不起勁兒。往年都是利用11月出外旅行或渡假,在家則進入冬眠狀態,坐擁書城和零食。今年更是變本加厲,乾脆真的開始在家孵豆芽。

[Mlog] 野生動物也有生命

匪類女紙

網路山林不思議由於工作地點位於山林內,時常看見野生猴子、山羊、蛇還有虎頭蜂,多樣性的生態早已見怪不怪也習慣了。今天上班時 突然有同仁叫我出去一下,說有一隻山豬要讓我看看,我回答 山豬?!而同仁解釋著 因為山豬被一群獵犬圍攻 被咬傷,我們救牠回來,晚上準備加菜,而當我看見野生山豬被...

本季松茸料理

IrisChen

松茸松茸季開始,這週正好人在山裡,直接去松茸買家那兒詢問,終於買到了貴得最好不要問我價錢、從切煮過程就要好好享受的本季新鮮松茸。松茸買家Georgina 是位非常親切的老太太。據她說某對父子檔採菇人已經失蹤近一個禮拜,加拿大皇家騎警RCMP、原住民、加上百人以上的採菇人們,組織搜救隊,出動直升機、救援犬,入山搜救。

2

【食之療癒】Vegan有機N穀麵包

IrisChen

好友P自從擁抱有機蔬食後,充滿實驗精神,也不吝分享心得和成果。他的有機N穀麵包尤其美味健康,他搭配羅勒和小番茄,我喜歡搭配半個酪梨,有時候抹一點海苔醬,早上吃一片麵包,就可以撐到下午。因為實在太喜歡了,和P約好,前幾天帶著材料去P家上課,學著怎麼做N穀麵包。

1

【食之療癒】焗烤時蔬(#食之療癒活動今日結算)

IrisChen

再度謝謝大家熱情參與。目前#食之療癒標籤共有74人追蹤,Matties們一共發表了79篇文章。請把握最後一天,為你心儀的作者或文章按讚支持或寫評論。結果將於東八區今日午夜統計,隨後發表得獎者名單。秋天是我最愛的季節。或許人生階段也已經到了秋天,對季節遞嬗分外敏感。

【食之療癒】 一月 Vegan Diet 心得

IrisChen

謝謝大家熱情參與。#食之療癒徵文活動已經於8月31日結束,一共收到72篇文章(包括我本人發表,但不計入活動獎勵的6篇文章),但是請大家繼續按讚和互動,活動將於9月10日統計最後數據,隨後公佈得獎名單。八月份整整一個月,力行擁抱百分之百有機蔬食,雖然某個週末忍不住啃了幾塊雞翅膀,但...

【食之療癒】南瓜花天婦羅

IrisChen

自從在某高級日本餐廳吃到嫩櫛瓜連花一起炸的天婦羅,就念念不忘。主廚告訴我,這是農夫疏果的副產品,可遇不可求,他特別請農場幫他留下來,再加以利用,是季節性極短的特殊菜譜。瓜果類的雌花連著嫩果,疏果時才吃得到,雄花就沒有那麼嬌貴了。特別是如果不幸雌花雄花不在同一個時期開花,就會嚴重影...

【食之療癒】紅寶石蔬菜湯

IrisChen

萬事起頭難,擁抱有機蔬食的生活,最簡單也是最難的做的,是蔬菜湯。對於健康出狀況、沒有選擇,必須要嚴格遵守無鹽無糖膳食的人,對灰綠色的蔬菜湯,再噁心也要勉強嚥下去,但對於身體還算健康,只是希望增進生活品質的人,就太強人所難了。特別是和家人喝的牛肉巫婆湯比對時⋯⋯可怕的Puke gr...

【食之療癒】 擁抱有機蔬食

IrisChen

英文諺語有一句話 “Blessing in disguise”,說的就是元朝詞曲名家關漢卿寫的《雙調·喬牌兒》首句:「世情推物理,人生貴適意。想人間造物搬興廢,吉藏凶,凶暗吉。」。2020年對許多人來說是天翻地覆的一年,是好是壞,猶待觀察。

社區活動提案:【食之療癒】我與食物的愛恨情仇

IrisChen

“You are what you eat.” 食色性也,民以食為天;食物除了供給身體所需養份,還能撫慰心靈,獨特的色香味更能勾起埋在靈魂深處的回憶。「家鄉味」、「媽媽的味道」、或是西人所謂的 ”comfort foods”,不就是食物喚起生命中的某些美妙時刻,和記憶共鳴共振嗎?

22