愛吃鬼研習社
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🎙堪稱完美的「法式橙片」

四季

法式橙片做工繁瑣,因為往往要將柳橙外皮去掉苦味的這道工序就得花上好多時間,而這些時間可能是以 "天" 為單位計算。

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🎙️四季食堂|手撕雞肉絲

四季

低溫烹調需花費不少時間,但為了鎖住肉汁,不讓雞胸肉變柴,整塊雞胸肉慢慢處理才是王道。

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【私家厨房】~菠萝莴苣炒山药

Emmali

从来没有拿菠萝凤梨烧过菜,虽然知道菠萝咕噜肉很出名听说也很好吃。但我绝对不会特意去买菠萝回来烧,这次烧是因为家里两个菠萝已经放了很长时间了,再不吃就要烂了,烂对于我来说太浪费了,我不喜欢看到食物被扔掉,放坏掉或过期,毕竟是大洋买来的,买的时候也是喜欢才买来的。

【私家厨房】~石斑鱼汤

Emmali

这几天吃鱼汤吃得过瘾,孩他伯寄来了二十斤的石斑鱼,说给孩他爸煮鱼汤喝。确实现在不能吃油腻的,不能吃内脏类的,荤菜吃点瘦肉、鱼虾类的。因为出院前最后一次空腹验血显示白蛋白稍低一点,所以,吃上鱼类、蛋白(蛋黄我吃补充铁)、排骨瘦肉、低脂牛奶等; 准备食材:鱼、生姜、料酒、盐、味精、葱、油。

【私家厨房】~酸菜黑鱼片

Emmali

老妈中饭吃得很早,十点半就煮好开吃了,吃之前拍了张照片给我看,原来是酸菜鱼,拍照来引诱我,刚好我也买了黑鱼片,临时到小区门口去买一包酸菜鱼料,反正我们中饭要十一点半后吃,马上烧,诱惑不到我的嘿嘿!准备食材:黑鱼片、酸菜鱼料,油、生姜、西兰花、红椒。

【私家厨房】~红烧鸡爪鸡翅中

Emmali

老妈把鸡翅和鸡爪烧一起了,也不错哦!最主要是都只有一斤一斤的,单独烧都少了点,一起烧反正这两样红烧都是好吃的。准备食材:鸡爪、鸡翅中、料酒、生姜、生抽、老抽、糖、葱。1)鸡爪和鸡翅都焯一下水洗净。2)放入姜片、生抽、料酒、少许老抽、冰糖,放一些水没过鸡爪和鸡翅, 3)开大火烧开...

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🎙美味關係|原來素食料理也可以很!簡!單!試試這道😁素羊肉炒酸菜"

四季

羊肉也有素的?可不是嗎,但不是因為羊吃草的關係喔,主要是製作原料使用了植物蛋白質取代動物性蛋白,並透過現代食品科技,所製作出價格實惠又好吃的半成品,有不少饕客驚覺:原來吃素也很可以很美味啊!今天來試試新菜色,酸甜滋味還真不錯!

【私家厨房】~萝卜干炖扣肉

Emmali

2022年1月晒的萝卜干终于派上用场了,经过三次蒸煮变得黑黝黝的,和扣肉的颜色还是很搭的。扣肉是老妈买来厚切的五花肉制作的,一次性做了5块放速冻里,想吃的时候取一块出来化冻蒸就可以了。但是要制作好放冰箱里还是要有好几步步骤的。首先要把肉切成十厘米的方形,再把肉焯一下水。

芦荟蜂蜜水

Emmali

前年从孩他爸老家挖的很小株的芦荟苗,种了一年半现在是非常非常大株了,冬天我们这里很多天都是零下的,特别是夜晚特别冷,所以芦荟在入冬前就被老爸移到了室内。如果一直放外面,过个冬肯定被冻熟了,因为它里面含水份大,零下就冻住了,温度上升到零度以上就整个焉掉了和煮熟一样。

【私家厨房】~咸肉蒸菜芯

Emmali

这段时间的气温忍在10度左右没上去,还好还好,如果高于15度三天以上,地里的上海青的菜芯就会蹿得老高老高去了,等到那时候菜芯就有皮有渣不好吃了。所以这段时间专攻青菜,几乎餐餐都有这个菜在餐桌上。准备食材:青菜芯、咸肉、味精。1)咸肉切片开水泡洗,菜芯去老皮切段。

【私家厨房】~红烧蹄膀肉

Emmali

过完元宵后就是基本过完年了,从那时到现在很少烧红烧的菜。原因其一是红烧的菜味道浓郁太下饭了,吃红烧的菜饭都会吃多一些。其二是过完年后体内油水太足,要适当清淡些饮食。现在是农历二月了,经过了半月的调理,又可以适当吃一些红烧肉之类的菜来满足一家人的口腹之欲。

【私家厨房】~香辣虾锅

Emmali

周末两天在老妈家,老妈烧了一桌子的菜,都是些家常菜,比较特别的就是这道香辣虾锅,一大锅放了一块香辣调料,稍微一点点辣,家人都能接受,特别是老爸和小宝都能吃。准备食材:虾、菜芯、莴笋、干香菇、花菜、香菜、香辣调料块、料酒、生抽、味精、油。1)虾头斜剪去胃包,开背去虾线好入味,干香菇提前泡发,其它菜洗净切好待用。

【私家厨房】~姬松茸胡萝卜炒蛋

Emmali

我一直以为姬松茸是松茸的一种,就在写文之前去百度了一下才知道姬松茸其实是巴西蘑菇的别称,意识错误了。话说回来,这个菇因为也很好的,有保护肝肾、提高免疫力的功效,每周吃一二回还是不错的。准备食材:姬松茸、胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、油。1)胡萝卜削皮切片,姬松茸去泥洗净,鸡蛋磕碗里打散。

【私家厨房】~咸肉蒸藕

Emmali

粉藕原来不在我买菜的菜谱里的,因为外出吃藕都是炒得生脆的那种,吃一次胃不舒服一次,所以我自己从来不买藕,除非老妈烧菜才会吃的到。有一天老妈烧了排骨藕汤,藕烧得粉粉的,我吃了感觉还不错,这段时间是藕上市的季节,最适合吃也是最经济实惠,就把它加入到我的菜谱当中了。

【私家厨房】~自制馄饨

Emmali

开学到现在每天早上都是给小宝烧一碗馄饨,之前是早上必吃牛奶的,但是发现牛奶吃了并不会使人长得比正常的高(因为大宝从断奶之后都很少喝牛奶,长得高度都在我们的想象之外的),本来我对小宝的身高一点都不担心,像大宝这样他也不会矮到哪里去,但现在越来越发现牛奶作用不大,也是听多了好的砖家...

【私家厨房】~咸水鸭爪鸭胗

Emmali

大宝减肥还算有点成绩,十天轻了八斤,虽然是大体积的刚开始比较好减,但他也是付出了点努力的了。这些天没节食也没运动,只是晚上少吃了主食,算轻断食吧!肥胖是因为嘴馋控制不住自己,这么多天熬下来了,我买了些不怎么长脂肪的菜犒劳犒劳他,解嘴馋。准备食材:鸭爪、鸭胗、料酒、香料包、盐、味精。

【私家厨房】~五香羊腿

Emmali

抱着试试看的目的买了这个羊腿,比想象的好,这次吃完了下次搞特价的时候我还会继续买。之前买过别的羊肉部件,要不就是骨多肉少,要不就是不怎么新鲜。这个羊腿整个的,没有切碎一目了然很整体。还有就是新鲜度还可以。准备食材:羊腿、五香卤料包、料酒、生姜。

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🎙️美味關係|培根炒飯怎麼炒怎麼香呢!你試過嗎?

四季

起飛吧!培根蛋炒飯!

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【私家厨房】~苹果小圆子糖水

Emmali

苹果煮水营养也是很好的,直接吃有直接吃的营养,煮着吃有煮着吃的营养,有生津止渴、润肠通便、降胆固醇好多好多。这包小圆子在冰箱里冰了很久了。这三个苹果还是年前兑来的,因为直接吃不好吃,所以一直被搁置着没吃,这次我把它给消灭了。准备食材:小圆子、苹果、黄冰糖、红枣。

【私家厨房】~奥尔良味鸡胸肉片

Emmali

小宝很喜欢吃汉堡鸡肉卷之类的快速食品,家里圆面包很多,烤一点奥尔良味的鸡胸肉夹面包里,混充外面买来的搪塞一下小宝。准备食材:鸡胸肉、奥尔良粉、料酒、生姜、油。1)鸡胸肉削片,拌入奥尔良粉,倒一点点料酒,生姜切丝倒一点点水把姜汁挤出来也一并倒入。

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