私家厨房
Emmali
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【私家厨房】~鲜菇炒肉片

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小食堂开张,今天小食堂吃的菜是鲜菇炒肉片和番茄炒蛋。小宝吃鲜菇说这是白杆杆,吃了会不会躺板板,被我小骂了几句,这个小人精。小人精今天吃饭表现挺好,三餐装多少吃多少,还说这个鲜菇炒肉片好吃。准备食材:五花肉、黑木耳、胡萝卜、白玉菇、料酒、生粉、盐、味精、油。

【私家厨房】~糖醋肉片

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大宝已经转阴了但他还说嘴淡没啥味道,想吃重口味的东西。我们其他仨阳了还有些症状呢更吃不出什么味道了。看起来是一家子都味觉出现了一次性的问题,看看再过几天能不能恢复了。我今天烧了一个糖醋肉片味道烧浓一点,看看好不好吃。准备食材:肉片、生粉、白砂糖、米醋、生抽、料酒、油。

【私家厨房】~红烧肉

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前几天孩他爸流感,连续3天没胃口,还有点恶心,这个症状和新冠很像,所以他前后测了两次都不是的。生病已清淡为主,所以蔬菜水果,蛋白质为主。昨天开始有胃口也有食欲了,晚饭给他烧了个红烧肉,他说好几天都不想吃东西了,这次是这几天吃得最美味的一次。

【私家厨房】~红糖年糕

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红糖年糕甜糯美味,天冷的时候吃一点可以暖身暖胃。我挺喜欢吃的,所以今天自己做了点,热的时候直接吃,冷硬了切片炸着吃。红糖年糕做做也很简单。一般是糯米粉和大米粉掺一起,倒入红糖水搅拌均匀,放器皿里,盖上盖子蒸熟,可以拌点油进去,这样不粘手好脱模。

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【私家厨房】~炸春卷

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好久好久没吃春卷了,因为这个食物一般都是冬天或过年的时候吃,现在虽然说买现成的网上都有,但真正当地菜场买皮子就是在这个时候和过年这么几个月。虽然皮子自己也能做,但是比较麻烦。内馅一般有甜的咸的,咸口的吃得比较落胃,甜的可以当甜品吃的。准备食材:春卷皮、肉末、豆腐干、冬笋、咸菜、盐、味精、油、糖。

【私家厨房】~卤羊头

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今天下午孩他爸叫了个外卖羊头,送来时说要趁热吃,可是是下午2点,中饭已过,晚饭未到,我只好拿一个古董保温袋出来保温。但是到5点吃晚饭时还是觉得温凉了。前段时间单位发红烧羊排的时候,孩他爸就说起单位附近有一家羊头点很出名,说一定要买回来尝尝。

【私家厨房】~红烧泥鳅

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小时候就知道泥鳅营养很好,就是处理起来比较麻烦,小的不用怎么处理,只要把表面一层滑液用面粉粘掉。大的我们一般都是和处理鱼一样处理的,所以处理一盘要用一点时间的。我今天买了一斤半泥鳅用了15分钟处理。泥鳅滋阴祛湿、补血。它是属于高铁食物,可促成血红蛋白合成,对于我这样有轻微贫血的可谓是佳品了。

【私家厨房】~红烧海鳗

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昨天买了2斤冰冻海鳗,化冻时在想,死的鳗鱼会不会和甲鱼湖蟹一样死后蛋白质变异呢!?边想边后悔,买错了。后来又想到,好像海鳗和河鳗是不一样的,河鳗菜场里都有活的卖,而海鳗从深海里捕捞上来没一会就缺氧死了。嗨脑子真好用,一下子又喜欢了而不是嫌弃。

【私家厨房】~火锅篇

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近十天几乎天天晚餐都是火锅,小菜场的老板娘都产生疑问了,说你们天天吃火锅是不是,买的食材都是吃火锅的。我说是啊!她说不会上火吗?我说到现在还没发现上火呢!主要是我们吃火锅都是清汤的,没有重油重辣,自然好一点。买两斤筒骨,炖得筒骨两端都咬得碎为止,然后再放入其它食材一起烧着吃。

【私家厨房】~红烧鸭心

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鸭心营养非常丰富,适合我吃,因为我有一点贫血。但是这半个月为了能让自己血红蛋白升到正常范围,总是吃得有点超量,吃得超量很不舒服,特别是晚饭,不吃饭多吃点菜都不好消化,老是感觉肚子涨涨的。话说走路可以好消化一点,但是右边膝盖有点不舒服,走路还是罢了,越走越糟糕。

【私家厨房】~红烧羊肉

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这砂锅羊肉的由来也是有点曲折的。是孩他爸单位集体买的,说是每年小组里都会有一点经费搞聚餐或活动,今年大部分人都不太想去,所以就在单位附近一家很出名的羊肉店里点了五十几份红烧羊肉砂锅外卖送到单位里大家分,孩他爸下班回来带回家的。这个红烧羊肉是湖羊肉烧的,湖羊是中国特有的羔皮用绵羊品种,主要产于浙江嘉兴和太湖地区。

【私家厨房】~清蒸鲫鱼

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这鲫鱼已经养了有十几天了吧!一起钓了3条鲫鱼,3条黄尾。晚上钓回来第二天黄尾就全没气了,只能扔垃圾桶里,3条鲫鱼也是,大概都是饿死的。这段时间没在家煮也没心情煮,一直在陪外婆,再后来料理后事等。准备食材:鲫鱼、生姜、盐、味精、料酒、生姜、葱。

【私家厨房】~牛肉汤河粉

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河粉这种属于饱腹类的食物,吃法是很多很多的。一般都是炒着吃,拿豆芽牛肉片炒制,味道是相当的好。我呢今晚烧了个汤的,味道也是相当的好,看我放了什么呢?准备食材、牛骨、生姜、料酒、河粉、香菜、胡椒粉、盐、味精。1)牛骨洗净,焯水再洗净。再放入高压锅,放入姜片、料酒,清水压20分钟以上。

【私家厨房】~猪肺笋干汤

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亲们有吃过猪肺吗?反正我是很难得吃一次的。一是因为猪肺很难买到,一般要提前和猪肉摊老板预订,猪肉摊老板会给你带一副回来。二是因为猪肺价格很便宜又难收拾,还有猪肺健不健康很重要,所以麻烦事还是不考虑。今天的猪肺来源是老爸去菜买肉,看到挂着猪肺,老板说预订说8点来拿的还不来拿,都快...

【私家厨房】~菠菜炒蛋

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以前菠菜都是单独炒的,这段时间为了多补点铁元素,就拿菠菜炒蛋。蛋和菠菜都是常见的含铁量比较高的食物,如果不想吃动物内脏和别的荤菜,那蛋和菠菜是不错的选择。准备食材:菠菜、鸡蛋、盐、味精、油。1)菠菜去根泡水洗干净,蛋磕碗里打散。2)起锅倒油,炒菜的量,先下鸡蛋煎成块装出。

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【私家厨房】~炸鱼

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这段时间被海克斯科技整不会了,各种的添加剂在调料里,整得我做饭还要犹豫一下怎么做。本来这段时间都已蒸菜为主,蒸茭白、蒸南瓜、煮毛豆荚等等。所以今天的两条鱼我也是怎么简单怎么来。简单的鱼就是用盐巴、生姜、料酒腌一小时。鱼要用盐巴腌,在一年前我就把盐巴换了,之前是吃加碘盐的,发现孩...

【私家厨房】~毛豆茭白泡腌菜

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其实我也不知道泡腌菜还是爆咸菜,这是我们这边的叫法,正确用哪个字还真不知道。泡腌菜是长梗白菜做的,长梗白菜种了有一个月不到吧就有那么大了!小的时候可以做泡腌菜,长大了冬天时可以做腌白菜,就是拿来炒冬笋的菜。我们这里冬天很流行炒二冬,就有他的身影。

【私家厨房】~甲鱼

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甲鱼在老爸的心目中是地位很高的食物。不知道为什么?老一辈的人大多都会有这种想法,觉得甲鱼很补,身子虚时吃个一次两次甲鱼就能补回来。据我所知甲鱼就是蛋白质含量高些,好像也没什么,但上网查了下好像营养是很高呢!不但蛋白质高,还含有不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素,各种营养物质的含量因部位不同而呈现一定的差异。

【私家厨房】~麻辣米粉

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这个江西米粉一口接一口都不带停的,不是不想停,是停不下来,口感顺滑,咬都没咋咬就吞下了。接着下一口有嗉啰进嘴。加上麻辣调料,那是吃得更带劲了。大宝直接夸赞说比外面的好吃,这个辣度对他来说刚刚好,那对我而言就辣了点,吃完马上喝了几口凉白开解解辣。

【私家厨房】~红烧小鸡胸夹饼

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我认为家人都应该会喜欢的吧!谁知小宝来一句“我要减肥不吃肉,就吃饼就行”。弟弟啊吃错啦!“饼不减肥,菜吃得不会胖的”。不听,只顾着啃起饼来。吃着吃着觉得没啥味道,送进去的鸡肉和黄瓜也来者不拒了。准备食材:小鸡胸肉、黄瓜、中式夹饼、生姜、料酒、生粉、生抽、老抽、糖、盐、油。

【私家厨房】~烤奥尔良去骨鸡腿

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现在想吃什么买买真得很方便,孩子要吃奥尔良味的食物,就网上买了一包奥尔良粉,再买了鸡腿自己回来烤。味道和外面卖得一样的,孩子很喜欢吃。准备食材:鸡腿、奥尔良粉、料酒、生姜。1)鸡腿去骨,割一条一条的纹路(好入味),把奥尔良粉放入,加一点点料酒,生姜切细丝放入。

【私家厨房】~乌鸡土豆粉

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买了个乌鸡,还买了一包虫草花。本来想加点黑木耳就这样煮个鸡汤的。后来发现买乌鸡还送了一根忒小的人参,好吧,一起放进去吧!煮着煮着发现晚上没主食,一家人都在,要稍微放点主食的,毕竟大宝胃口比较大,所以把备在那边的三包土豆粉都放进去了,最后出来一锅乱煮。

【私家厨房】~卤鸭翅+卤豆干

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今天烧了现成的卤料包卤味,这样就不用七样八样往里倒了,这样卤出来的卤味和外面卖的差不多味。只是我在烧时故意烧的比外面卖的淡一点,省得吃完后一直想喝水。准备食材:整鸭翅、豆干、卤料包、生姜、料酒、老抽。1)鸭翅洗净,锅中放入清水,把鸭翅放入烧开焯一下捞出。

【私家厨房】~黑麦薯条包

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黑麦饼味道很好,家人们都喜欢这种新鲜感。一包一斤麦饼裹上薯条只够三个人的量,如果加上大宝那就四个人都吃不饱了。今天趁大宝在校,我们仨晚餐就吃黑麦薯条包了。准备食材:黑麦卷饼一包、土豆、香肠、盐、鸡精、油。1)用蒸锅先隔水把饼皮蒸上,土豆削皮切条泡水沥干,香肠切条。

【私家厨房】~香辣锅

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好几天没发吃的了,是太热,实在没心情煮啥吃的,怎么简单怎么吃,蒸蒸煮煮还有一大碗汤为主。这段时间地里的花生、地瓜、芋艿都可以挖了,所以主食也基本以它们为主。大宝都开始发小牢骚了,说刚刚暑假时,天天煮好吃的,在家待时间长了,老妈越来越敷衍了。

【私家厨房】~青豆玉米炒虾仁

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今晚在朋友家吃饭,菜都是家常菜,其实最重要的是找个时间聚聚,接下来放假3天,从今晚开始就可以小放纵一下,约老友一起聊天吃饭小聚。中秋那天可能要和家人过的,所以明天就要回老妈家了。小聚时的菜品大致都相同,只有这个菜我好像没写过,其实我也不记得了,毕竟也有几百篇关于吃食的文章了。

【私家厨房】~麻辣藕片

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这段时间吃上麻辣味的了,不是很辣,可以接受的范围。这样子我就会把想煮的能煮的配麻辣味比较搭的食材都煮上一遍。不知道是什么倔脾气还是不想动脑子,觉得一段时间吃一种口味也很正常。麻辣藕片,卤味店也经常出现的蔬菜,还有麻辣花菜、麻辣海带结、麻辣拌木耳等都想试着做一遍尝尝哈哈。

【私家厨房】~麻辣鸭脖

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现在以鸭件开的卤味品牌很多,绝味、久久丫、留夫鸭、周黑鸭等;都是拿鸭的各种部位卤后售卖的。味道虽好,但价格很贵,鸭脖要50一斤左右。我看孩他爸挺喜欢吃的,就买了2斤生鸭脖,自己卤着试试看。准备食材:麻辣火锅块、鸭脖、生抽、老抽、料酒、生姜、盐、糖、味精。

【私家厨房】~茭白炒胡萝卜丝

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这段时间菜都小幅上涨,因为炎热的夏天的后遗症还没结束,种下去的菜需要周期生长,所以菜偏少就会价格有所上浮。还是挺喜欢吃茭白的,茭白和藕是这段时间上市的菜,量比较多,平时虽然也有,但肯定没现在多。猪肉也是,天太热了猪都会热死或生病养不好。人可以吹空调降温,不太会有这个条件给猪圈装空调,可能高级点的牛舍会有吧!

【私家厨房】~马齿笕

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我们四已经回来一周了,因为要开学了,很多事情要处理,也让孩子们静心一下。昨天老爸来送菜,把马齿苋一起割来了,割了三盘左右。马齿苋吃起来酸酸的,别的没什么特别的味道,整体味道还是可以的,第一口吃细尝一下,后来就和牛吃草一样样了哈哈哈。准备点蒜末,还是觉得蒜末炒最好吃,起锅倒油,放...