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舊同事屏山盆菜九大簋聚餐 (2019/04/06)

YN Κωαñ**生活

屏山盆菜九大簋,老闆鄧聯興是相識於八十年代的舊同事;九大簋意謂九味菜分缽而上,味道因此而不會像盆菜般重疊混淆,九缽菜分別是:了酸豬手、燉陳皮鴨湯、黃酒煮雞、梅子鴨、生煎金蠔、古法蒸烏頭 、雞汁燴花菇、菠蘿紫薑、魚肉丸和雞鴨飯。一眾多年未見的舊同事共廿多人,難得聚首於屏山盆菜,一面...

奢儉盆菜

南灣水巷生

圍村盆菜 [水巷閒思]不知從何時起,盆菜成了家家戶戶過年的指定食制。茶餐廳至大酒店莫不爭相傾銷,單憑此味一決高下。明明按少時印象,盆菜更似須特地走入圍村尋訪的秘餚。雖我成長於元朗,究非圍村中人,食盆菜的機會亦寥寥可數。僅記得在辦於學校球場的慶典上嚐過一回盆菜到會,油雞、鴨掌、臘肉...

不能外出團年飯,只好訂個盆菜

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盆菜有平有貴,主要是看食材,貴的有齊鮑蔘翅肚、瑤柱大蝦,便宜的就通常是雞、魚蛋、豬皮等,不過最底下的一定是蘿白哈哈,也有一些餐廳會推出特色盆菜,如日式盆菜,而盆菜的精粹就是食材的配合、以及那醬汁如何調和各種不同的食材。

簡單團年飯

生活一點甜

今年因為疫情嚴重,不能外出吃團年飯,也因為太忙,連大掃除的工作也沒有好好做好,今年決訂預先訂好盆菜,晚上加熱,好吃又簡單(懶惰的借口)。

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