咖啡生態
一隻儀仔
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全新壓粉技術丨No Tamp Only Hydroform

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製作特濃咖啡時,我們都需要做一個 Tamping 的動作,才能把咖啡粉壓成咖啡粉餅。均勻的咖啡粉餅有助於均衡地萃取咖啡的風味,因此愈來愈多人都著手研發出各式各樣的佈粉器和壓粉器。idroprep 是一種結合了液壓成形技術的壓粉器,以一塊凝膠墊來取代舊式的金屬壓頭。

準備破產了嗎?Acaia要出磨豆機了

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大家應該對 Acaia 這個著名咖啡用具品牌不會陌生吧~Acaia Pearl 和 Lunar 神榜幾乎已經是咖啡職人及手沖達人的必備用具。他們現計劃推出磨豆機 Acaia Orbit,一起來先睹為快啦!Acaia 堪稱它為「專業磨豆機」,是一款 Single-dosing 的磨豆機,適合高端玩家自用和小型咖啡店商用。

Cup of Excellence 2022丨🇬🇹危地馬拉咖啡卓越杯

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在 30 款得獎咖啡中有 20 款是屬於藝妓,可以說今年是「藝妓爭霸之年」!

Cup of Excellence 2022丨🇸🇻薩爾瓦多咖啡卓越杯

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新一年度的 Cup of Excellence 又開始了!今次為大家帶來🇸🇻薩爾瓦多咖啡卓越杯的消息。Cup of Excellence(又稱 COE/卓越杯)是由世界各地的專業杯測師以杯測的方式來評分咖啡的比賽,得分高於 87 分的前 30 款咖啡就獲選為「Cup of E...

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夏威夷全國杯測賽🤙🏝成績創歷史新高

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第 13 屆夏威夷全國杯測賽中,一款日曬的藝妓咖啡獲得了該比賽有史以來的 87.45 最高分。冠軍咖啡是來自科納 (Kona) 的 Geisha Kona Coffee 農場。第二名是 Arakawa Coffee and Tea Plantation 的咖啡,混合了日曬 Typica 和 Caturra 品種。

喝咖啡,是習慣還是需要?

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習慣是人類行為的基礎。習慣早晚刷牙、習慣走同樣的路線上班、習慣衣服從右邊穿起 ...... 在心理學的定義,習慣是人刻意做出的選擇,而過了一段時間以後,下意識就會複製其行為。那麼,人們到底是習慣喝咖啡?還是需要喝咖啡呢?(圖片來源:Unsplash)最近,美國南加州大學在《心理科...

McCafé推出澳洲招牌咖啡Australiano

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意大利有 Italian Espresso,美國有 Americano,而現在,澳洲也有 Australiano!

咖啡精華液丨Lotus Water

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很多人為了能在家沖出一杯好咖啡,都會選擇花錢升級咖啡儀器,但原來還有個更好的方案!

慶祝英女皇的Jubilee Edition咖啡

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為期4天的白金禧年派對今天開始了~

⭐️星巴克再解雇20多名參與工會員工

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據《衛報》報導,在過去幾個月裡,隨著「星巴克工會潮」在全國范圍內蔓延,美國星巴克亦再解雇各地 20 多名工會領導人。與此同時,已經有來自 35 個州的 250 多家分店提交工會選舉請願書,而剛回歸的臨時首席執行官 Howard Schultz 仍然堅決反對這場工會運動。

Cup of Excellence 2022丨🇲🇽墨西哥咖啡卓越杯

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新一年度的 Cup of Excellence 又開始了!首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。Cup of Excellence(又稱 COE/卓越杯)是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽,得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excelle...

🏆Cup of Excellence 2022🏆

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如果人類有奧運會,那麼咖啡豆界就有COE。

意大利咖啡文化🇮🇹丨越濃越愛?意大利還未有第三波浪潮?

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咖啡與意大利的關係密不可分,意大利是特濃咖啡的發源地,喝咖啡的歷史悠久。比起刷牙洗澡,可能更重要的是 ...... 每天早上的那一杯特濃咖啡。儘管第三波咖啡文化在全球大多數咖啡消費市場有所增長,但意大利似乎還未有第三次浪潮?到底發生什麼事呢?

Nucleus Compass 咖啡溫度計🌡

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相信在不久將來,它能成為咖啡界的新寵兒~

在咖啡面前,請勿提起「馬鈴薯🥔」!

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馬-鈴-薯!!!😱

Ice Fermentation冰雪發酵法

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Let it go~Let it go~

該讀哪一個咖啡課程?

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如果你有足夠資金和時間,我絕對不反對你讀~

🇻🇳越南咖啡農改種牛油果以解燃眉之急🥑

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之後的即溶咖啡,該不會有牛油果榴蓮味吧?😳

以區塊鏈技術👾改善咖啡的可追溯性

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區塊鏈(Blockchain),簡單來說就是一個「去中心化的分散式資料庫」,透過集體維護讓區塊鏈裡面的資料更可靠,數據更難以篡改,可有效記錄每一筆交易與追蹤資產。Olam Food Ingredients (ofi) 是一家提供農產品的供應鏈管理公司。

咖啡中的微塑料🥤

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微塑料是什麼?🧋🥤🧃我們在日常生活中所丟棄的塑料,會分解成一種直徑小於 5 毫米的塑料顆粒,它們就稱為「微塑料」。據澳大利亞紐卡斯爾大學的研究分析,估計全球人均每週攝入約 2000 粒微塑料,相當於每週吃掉一張信用卡大小的塑料卡片。😱KIAST微塑料研究🔬最近,一間專門...

讓牙齒變黃的罪魁禍首並不是咖啡,而是......

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你也有牙齒變黃的困擾嗎?

Siphonysta 虹吸自動沖煮系統

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What if ...... 虹吸可以自動沖煮?

連包裝一起喝的即溶咖啡?

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如果你想在飛機上或者在露營時喝杯咖啡,可以怎麼辦?一家名為 Coracle Coffee 的咖啡公司推出了「新款即溶咖啡」,不僅咖啡粉能即溶,就連袋子也能夠遇水溶解,夠厲害吧~ 以凍乾技術結成粒狀的即溶咖啡密封在可溶於熱水的纖維素膠紙袋內,只要把整包即溶咖啡包掉進水裡,簡單攪拌就能飲用。

2022年5個有關咖啡的NFT項目

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咖啡xNFT有什麼玩法?

【解鎖咖啡生態】#15 風味品嚐/人人都能成為Coffee Foodie

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最後一堂了~感謝大家這個月以來的努力!🥳🥲

【解鎖咖啡生態】#14 風味品嚐/如何評鑑一杯咖啡?

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何謂一杯「好咖啡」?

【米麴咖啡】難道Coffee要變Sake了嗎?🍶🤩

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又有新處理法?!

【解鎖咖啡生態】#13 沖煮十式/誓要成為沖煮高手

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已經將十大沖煮方式傳授給你,以後就看你造化了!

【解鎖咖啡生態】#12 沖煮十式/沖咖啡從此再沒有難度!

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在江湖上失傳已久的《沖煮秘笈》終於重現馬特市~

【解鎖咖啡生態】#11 烘焙藝術/🔥誰說淺炒一定最好?

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不用再害怕Single Origin、Blend、SOE、Microlots等等的神秘術語了!