虱目魚
鴻雁東南西北飛
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台南安平 王氏魚皮

關妍妍 | 分享美好事物

我承認,台南實在是太好吃了,每次去台南一定都是吃吃喝喝的行程。今天想分享在好幾年前就愛上的王氏魚皮。我超級愛吃虱目魚,但是牠的刺實在是很讓人煩惱,因此無刺的魚皮成為我的理想食物。王氏魚皮的鹹粥加皮是我的定番,湯頭超級清甜,一個字:鮮!而且份量十足,非常豐富美味。

複習吃飯|小暑,大暑,虱目魚腸二吃

陳阿腸

魚腸幼嫩,對待也要細工。再怎麼趕鮮,買回時千萬不能囫圇下鍋,得先持著利剪、翻找到最粗的一條腸管(其實是胃),自開口處徐徐剪入,剪至一顆圓而堅實的魚胗為止,再將剪開的臟管移至弱水下輕輕洗淨。

簡單到哭!熱騰騰的好滋味-虱目魚湯🐟

Ying

家常食譜分享

《吃的台灣史》,銜接你的食道和認識歷史的管道

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從小長輩就告訴我們,台灣早期是農業社會,靠牛耕作,基於對牛的感恩,所以不吃牛;等到外省人來了以後,才把吃牛的習慣帶進來。不過,我一直覺得很奇怪,中國自古不是以農立國嗎?為什麼外省人卻要吃牛?讀了《吃的台灣史》,我才恍然大悟……

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老婆不在家,五臟廟開趴

鴻雁東南西北飛

不知道大家有沒有背著另一半「偷吃」的經驗?我有,而且不只一次。今天,來分享一下我的「偷吃」經驗與心得。

美麗的誤會,3個有趣的動物名稱由來

羅波尼

電梯停住了,門打開時,出現一個穿著性感的金髮女郎,以挑逗的語氣說:夠淫蕩?果然老外就是比較開放,但我可不會就此被嚇到,要展現男人的成熟魅力讓他瞧瞧,於是我平靜地回答:淫蕩是淫蕩了點,但是我喜歡。突然間那女郎用包包猛地向我砸來,一邊還說:噁心! 變態 !後來我才了解,原來她說的是:Going Down

今晚我「脫雙」,來一碗魚肚魚皮蛤蜊粥

鴻雁東南西北飛

又來到期待已久的老婆不在家時刻,按照慣例,在這個難得「脫雙」的日子,一定要趁她不在,大啖她平時不愛吃的食物。吃點什麼呢?打開冰箱,虱目魚肚還剩一片、虱目魚皮有數條,還有前幾天吃剩的幾顆蛤蜊--好,那就決定是魚肚魚皮蛤蜊粥啦!以前我總以為虱目魚粥要熬得好吃,非得下魚骨去熬不可。

哈囉台灣 好久不見

彼得爸

為了防堵COVID-19, 14天的隔離,兩岸往返總共需要28天。從去年的農曆新年返鄉過年後,就沒有機會再回到台灣,真的要感謝我的老闆讓我能夠在家裡工作,趁著上海正冷的回家一趟,順便躲避冷颼颼的冬天。之後就是一系列的工作:找尋合適的核酸檢測機構,預約核酸檢測,購買機票,居家隔離的點心,預先填寫登記表。

老婆不在家,魚肚佐凍高--兼論香煎虱目魚肚的不敗作法

鴻雁東南西北飛

我嗜食虱目魚,從魚頭、魚肉、魚肚到內臟,無一不愛。可惜老婆從小不愛吃魚,不愛吃魚到什麼程度?可能前一秒還餓得前胸貼後背,下一秒看到一尾完整的魚上桌,立刻沒了食欲。所以平常下廚,我不得不割愛魚料理,以維繫夫妻之間的和睦氣氛…… 上個星期天,老婆出門辦事。

令我牽腸的虱目魚腸

鴻雁東南西北飛

這天,起了個早,到早市的魚攤買了一包虱目魚內臟回來。說是買,其實應該是半買半送,老闆看在我很有誠意地買了幾樣海產的份上,二話不說,從冷藏櫃翻出一包剛處理完的虱目魚內臟,豪邁地扔進塑膠袋裡。回到家,我也懶得管其他海產,拿出那包內臟,走向廚房,打開袋子,放在流理台上進行第二階段的處理。

早餐輓歌

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一大清早就趕到七堵南興市場,品嚐垂涎已久的虱目魚粥。才七點多,幾張桌椅便已佔滿,還有攤子前排成長龍等著外帶的食客。店家倒是不疾不徐,歐巴桑在各桌間穿梭點菜,老闆則在爐前自顧自的燒水煮湯。一陣靜謐,人人引領前望。湯終於燒成,一碗碗熱騰騰的虱目魚湯、粥陸續上桌,才一一澆熄飢火。