愛吃鬼研習社
桐生茂豫
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乾烙大蝦佐茄汁肉醬義大利麵😘

四季

好像沒寫過這道食譜,最近寫生活習作寫慣了,食譜反而荒廢了不少,應觀眾要求分享一道簡單的料理:乾烙大蝦佐茄汁肉醬義大利麵😘

#懂吃懂滋緬甸街:滇緬料理中的萬用「肉臊」— 紹子肉醬

鳴個喇叭緬甸街

「紹子」是生活在緬北華人(雲南人)很常吃的一種家常肉醬,就像台灣大家所熟悉的肉臊一樣,主要是以絞肉和其他辛香料翻炒而成,香氣十足。橘紅色的外觀看起來很像義大利肉醬。紹子起鍋後,搭配粑粑絲與高湯,就是一碗最常見的緬北華人早餐-紹子粑粑絲。

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SwayChat~台南 中西區 健康路上 吐司吐司早餐專賣店

justabread

台南一間被吐司耽誤的蛋餅店,蛋餅皮軟嫩,蛋餅整體走鬆軟風,味道上不離台南經典的甜

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料理筆記|蝦仁炒蛋

四季

處理蝦仁時,有些細節必須留心

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#懂吃懂滋緬甸街:華新街版的網美冰品—Falooda a.k.a. 印度冰

鳴個喇叭緬甸街

大家到緬甸街覓食的時候,有沒有發現其實緬甸街上大大的啤酒杯,裡面裝的不是啤酒,是浪漫粉紅色的冰品。大大的啤酒杯裡裝著各色果凍、西米露、山粉圓、奶水、紅色果糖,最上面再加入滿滿一大坨的冰淇淋,這就是緬甸的特色冰品—「印度冰」。

【私家厨房】~麻辣米粉

Emmali

这个江西米粉一口接一口都不带停的,不是不想停,是停不下来,口感顺滑,咬都没咋咬就吞下了。接着下一口有嗉啰进嘴。加上麻辣调料,那是吃得更带劲了。大宝直接夸赞说比外面的好吃,这个辣度对他来说刚刚好,那对我而言就辣了点,吃完马上喝了几口凉白开解解辣。

【私家厨房】~红烧小鸡胸夹饼

Emmali

我认为家人都应该会喜欢的吧!谁知小宝来一句“我要减肥不吃肉,就吃饼就行”。弟弟啊吃错啦!“饼不减肥,菜吃得不会胖的”。不听,只顾着啃起饼来。吃着吃着觉得没啥味道,送进去的鸡肉和黄瓜也来者不拒了。准备食材:小鸡胸肉、黄瓜、中式夹饼、生姜、料酒、生粉、生抽、老抽、糖、盐、油。

【私家厨房】~烤奥尔良去骨鸡腿

Emmali

现在想吃什么买买真得很方便,孩子要吃奥尔良味的食物,就网上买了一包奥尔良粉,再买了鸡腿自己回来烤。味道和外面卖得一样的,孩子很喜欢吃。准备食材:鸡腿、奥尔良粉、料酒、生姜。1)鸡腿去骨,割一条一条的纹路(好入味),把奥尔良粉放入,加一点点料酒,生姜切细丝放入。

【私家厨房】~乌鸡土豆粉

Emmali

买了个乌鸡,还买了一包虫草花。本来想加点黑木耳就这样煮个鸡汤的。后来发现买乌鸡还送了一根忒小的人参,好吧,一起放进去吧!煮着煮着发现晚上没主食,一家人都在,要稍微放点主食的,毕竟大宝胃口比较大,所以把备在那边的三包土豆粉都放进去了,最后出来一锅乱煮。

【私家厨房】~卤鸭翅+卤豆干

Emmali

今天烧了现成的卤料包卤味,这样就不用七样八样往里倒了,这样卤出来的卤味和外面卖的差不多味。只是我在烧时故意烧的比外面卖的淡一点,省得吃完后一直想喝水。准备食材:整鸭翅、豆干、卤料包、生姜、料酒、老抽。1)鸭翅洗净,锅中放入清水,把鸭翅放入烧开焯一下捞出。

【私家厨房】~黑麦薯条包

Emmali

黑麦饼味道很好,家人们都喜欢这种新鲜感。一包一斤麦饼裹上薯条只够三个人的量,如果加上大宝那就四个人都吃不饱了。今天趁大宝在校,我们仨晚餐就吃黑麦薯条包了。准备食材:黑麦卷饼一包、土豆、香肠、盐、鸡精、油。1)用蒸锅先隔水把饼皮蒸上,土豆削皮切条泡水沥干,香肠切条。

【私家厨房】~香辣锅

Emmali

好几天没发吃的了,是太热,实在没心情煮啥吃的,怎么简单怎么吃,蒸蒸煮煮还有一大碗汤为主。这段时间地里的花生、地瓜、芋艿都可以挖了,所以主食也基本以它们为主。大宝都开始发小牢骚了,说刚刚暑假时,天天煮好吃的,在家待时间长了,老妈越来越敷衍了。

【私家厨房】~青豆玉米炒虾仁

Emmali

今晚在朋友家吃饭,菜都是家常菜,其实最重要的是找个时间聚聚,接下来放假3天,从今晚开始就可以小放纵一下,约老友一起聊天吃饭小聚。中秋那天可能要和家人过的,所以明天就要回老妈家了。小聚时的菜品大致都相同,只有这个菜我好像没写过,其实我也不记得了,毕竟也有几百篇关于吃食的文章了。

【私家厨房】~麻辣藕片

Emmali

这段时间吃上麻辣味的了,不是很辣,可以接受的范围。这样子我就会把想煮的能煮的配麻辣味比较搭的食材都煮上一遍。不知道是什么倔脾气还是不想动脑子,觉得一段时间吃一种口味也很正常。麻辣藕片,卤味店也经常出现的蔬菜,还有麻辣花菜、麻辣海带结、麻辣拌木耳等都想试着做一遍尝尝哈哈。

【私家厨房】~麻辣鸭脖

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现在以鸭件开的卤味品牌很多,绝味、久久丫、留夫鸭、周黑鸭等;都是拿鸭的各种部位卤后售卖的。味道虽好,但价格很贵,鸭脖要50一斤左右。我看孩他爸挺喜欢吃的,就买了2斤生鸭脖,自己卤着试试看。准备食材:麻辣火锅块、鸭脖、生抽、老抽、料酒、生姜、盐、糖、味精。

【私家厨房】~茭白炒胡萝卜丝

Emmali

这段时间菜都小幅上涨,因为炎热的夏天的后遗症还没结束,种下去的菜需要周期生长,所以菜偏少就会价格有所上浮。还是挺喜欢吃茭白的,茭白和藕是这段时间上市的菜,量比较多,平时虽然也有,但肯定没现在多。猪肉也是,天太热了猪都会热死或生病养不好。人可以吹空调降温,不太会有这个条件给猪圈装空调,可能高级点的牛舍会有吧!

【私家厨房】~马齿笕

Emmali

我们四已经回来一周了,因为要开学了,很多事情要处理,也让孩子们静心一下。昨天老爸来送菜,把马齿苋一起割来了,割了三盘左右。马齿苋吃起来酸酸的,别的没什么特别的味道,整体味道还是可以的,第一口吃细尝一下,后来就和牛吃草一样样了哈哈哈。准备点蒜末,还是觉得蒜末炒最好吃,起锅倒油,放...

【私家厨房】~鳕鱼鲞双拼

Emmali

夏天胃口不开总喜欢吃点下饭的菜,鲞是咸鱼的一种,腌制过的,鲜咸口味的 很适合配饭吃。鳕鱼肉质比较嫩的,鱼刺又少。一起蒸时鲞的味道会融入到鳕鱼里,这样的鳕鱼非常入味的。准备食材:咸鲞、鳕鱼、生姜、料酒。1)咸鲞刮鳞,用水和料酒泡1个小时,鳕鱼放盘里。

淡而有味的虱目魚粥在台北

鴻雁東南西北飛

在台北,一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過,卻也不是完全沒有,南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥,自從十多年前嚐到了它的滋味以後,我便三不五時起了個早,掛著貪饞的口水去品嚐……

再等多久

Emmali

老爸从猕猴桃藤上摘了三个晒瘪的猕猴桃说让我削皮吃吃看,我说这是晒瘪的不是成熟的,应该是酸的。好不容易削了一个皮,轻咬一口,可以和柠檬比酸的节奏,果断扔了。度娘说8-11月,叶子开始掉落猕猴桃就可以吃,那只能再等等了。但接下去的酷热又会晒瘪好些猕猴桃的。

清凉薄荷水

Emmali

这一周都在喝薄荷水,味道很好!闻闻有一股清凉的香味。喝着也没什么别的味道,但到嘴里就有一股很凉的味道,一直咽到喉咙还能感觉到,胃就不知道了。原来它含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份,怪不得凉凉的。一直都很喜欢薄荷味,夏天的沐浴露和洗发水都喜欢含有薄荷和冰片的...

甜蜜的老南瓜

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今年的南瓜长得可好了,南瓜长出来的时候就决定给它养得老老的,因为我们都喜欢吃甜甜的老南瓜,嫩南瓜胃口一般。所以老妈把能结住的南瓜都给养得又大又老。这样也会导致一根南瓜藤上最多结2个南瓜,一个南瓜一直结在藤上会使后面结的小南瓜自然流产,营养全被那个老南瓜吸走了。

无花果开吃

Emmali

吃无花果的季节又到了,我家的这棵无花果树结的无花果颜色不太好看,但非常的甜,要比那种紫红色果实的还要甜。家人都很爱吃,特别是孩他爸,家里的果树里最喜欢最夸赞的就是无花果树了。因为爱吃所以在年初的时候又插了4棵,活了2棵,还是不错的,比往年好。

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🍽一級棒蔥油餅!

四季

週六,回到小護士的娘家,進家門前,小護士忍著肚餓,獨自開著車去買餐,我則先帶著兩兄弟進家門,突然電話鈴響...

【私家厨房】~虫草花炒蛋

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虫草花和冬虫夏草是半毛钱关系都没有的。培养种植虫草花就和蘑菇香菇差不多。吃些可以增加机体抵抗力,但是真菌过敏的是不能碰的。冬虫夏草是一种昆虫和真菌的结合体,通俗点说就是昆虫与真菌的尸体。冬虫夏草很稀有,可以入药,价值很高,所以很珍贵。本来觉得它是煲汤比较好,但婆婆不吃荤,所以拿来炒蛋大家都可以吃。

【私家厨房】~红烧黑鲷

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从老家带来的这些黑鲷小小的,大概一拃长,外表和小鲫鱼有点像,但黑鲷鱼刺比较少而且硬,没什么细骨,所以吃起来比鲫鱼方便多。烧法也是和鲫鱼一样烧比较好,红烧最入味。准备食材:黑鲷、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱、油。1)黑鲷去鳞去鳃去内脏洗净沥干水份,生姜切片,葱切碎待用。

【私家厨房】~芋圆奶茶

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小宝嘴巴馋得很,总是想一出是一出的,这下又想喝奶茶了。冰箱里有一包芋圆珍珠,奶粉牛奶都有,只是没红茶,那就用白茶代替,茶味是足够了,就是颜色不够。准备食材:茶叶、白砂糖、奶粉、珍珠芋圆。1)无油干净的锅放入清水,煮开后下芋圆,煮3分钟浮起捞到凉开水里泡着。

地方特色美食

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粿条、活肉等永安地方特色美食是孩他爸一位从读书玩到大的朋友从他老家托班车寄来的。他朋友知道我们从浙回闽 特意寄来了好吃的,这位朋友知道那也是孩他爸从6岁到15岁一直都在吃的当地美食,这么久没吃了肯定也是甚是想念这一口了,真是用心了。这粿条有点像河粉,口感像我煮的汤河粉,各地叫法不同吧!

【私家厨房】~排骨紫晶藻汤

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从冰箱里翻了一包滑滑的紫红色的东西,一开始以为是钓鱼用的红色鱼料。(鱼料放速冻里一点都不奇怪,孩他爸钓鱼的虾滑也是打碎了拌上红色的虾滑液,一小包一小包放速冻里的,每次去钓鱼的时候拿一包)但是这大概一斤一包的是一丝一丝的,好像不太像。拿出来问孩他伯是啥?

宵夜

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嗐!又宵夜了,晚上吃宵夜能不能提前通知啊!这样晚饭就少吃或不吃了,都没考虑到有宵夜,这下好了,每样只能吃1-2口浅尝一下。那个甜虾多吃了几头,真好吃还新鲜。不愧孩他伯是做海鲜生意的,海里的食物就是不一样。昨日看了一本古装片,上面说消夜,我想应该不是打错字了吧!